ASSULI NERO D’AVOLA 0,7l

Vinifikation: sanftes Abbeeren und Einmaischen mit einer Mazeration von 10/15 Tagen, variabel je nach Jahrgang. Extraktion durch traditionelles Umpumpen. Gärungstemperatur 26°C Reifung: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für einen Zeitraum von 3/4 Monaten in Stahltanks verfeinert mit anschließender Verfeinerung in der Flasche für weitere 3/4 Monate.